地瓜丸是一道深受大家喜爱的传统小吃，外酥里嫩、香甜可口，尤其在秋冬季节更是让人食欲大开。而“油炸地瓜丸”则是将地瓜的香甜与油炸的酥脆完美结合，成为许多人心中的美味回忆。今天就来教大家如何在家轻松做出外酥内软、香喷喷的油炸地瓜丸。

一、准备材料

- 地瓜（红薯）：300克

- 糯米粉：150克

- 白砂糖：30克（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 油：适量（用于炸制）

- 熟芝麻：少许（可选，增加口感和香味）

二、制作步骤

1. 处理地瓜

将地瓜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，直到地瓜变软。取出后稍微放凉，用勺子压成泥状备用。

2. 混合面团

在地瓜泥中加入糯米粉、白砂糖和一个鸡蛋，用手或筷子搅拌均匀。如果面团太干，可以少量多次加入清水，直到能捏成团且不粘手为止。

3. 揉面塑形

将混合好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子，每个大约15-20克左右。用手搓成圆球状，表面可以轻轻按一下，让形状更整齐。

4. 油炸地瓜丸

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃），将地瓜丸轻轻放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，浮起即可捞出。

5. 出锅装盘

将炸好的地瓜丸捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，撒上少许熟芝麻，趁热食用更佳。

三、小贴士

- 地瓜泥要尽量细腻，这样做出来的丸子口感才好。

- 炸的时候不要一次放太多，以免影响受热均匀。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，时间控制在10秒左右即可。

四、总结

油炸地瓜丸不仅做法简单，而且味道香甜酥脆，非常适合家庭制作。无论是作为下午茶点心，还是饭后小零食，都是不错的选择。只要按照以上步骤操作，你也能轻松做出外酥内软、香甜可口的地瓜丸，快来试试吧！

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