【红豆沙小小酥怎么做】红豆沙小小酥是一款外酥内软、甜而不腻的小点心，深受许多人的喜爱。它结合了红豆沙的绵密口感与酥皮的香脆层次，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的红豆沙小小酥。
一、
红豆沙小小酥主要由红豆沙馅和酥皮组成。制作时需先准备好红豆沙，再将酥皮擀开，包入红豆沙后进行折叠、切割和烘烤。整个过程中需要注意面团的延展性、油酥的比例以及烘烤的时间和温度。若操作得当，成品会呈现出金黄酥脆的外壳和柔软细腻的内馅。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备红豆沙 | 可选用现成红豆沙或自制，确保豆沙细腻无颗粒 |
| 2 | 和面（水油皮） | 将面粉、水、油、糖混合揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3 | 制作油酥 | 面粉加猪油搅拌成油酥，保持松散状态 |
| 4 | 包酥 | 将油酥包入水油皮中，擀成长方形薄片 |
| 5 | 折叠与卷起 | 采用“四折法”或“三折法”反复折叠，形成层次 |
| 6 | 切割成型 | 将面团切成小剂子，捏成圆球后压扁 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟至金黄 |
| 8 | 冷却与享用 | 烤好后放凉，口感更佳 |
三、小贴士
- 红豆沙选择：建议使用低糖红豆沙，避免过甜影响整体风味。
- 油酥比例：油酥不宜过多，否则会影响酥皮的层次感。
- 烘烤温度：不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整。
- 保存方式：可密封保存于阴凉干燥处，食用前可稍微回炉加热。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红豆沙小小酥。不仅适合下午茶搭配，也是一款非常适合作为伴手礼的小点心。动手试试吧！
