【排骨海带汤的做法正宗】在中华美食中，汤品一直占据着重要的位置。而“排骨海带汤”作为一道经典的家常汤品，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，尤其适合秋冬季节饮用。要做出一碗正宗的排骨海带汤，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份总结性的做法指南，帮助你轻松制作出地道的排骨海带汤。
一、食材准备（按4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或脊骨 |
| 干海带 | 100g | 提前泡发，洗净切段 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将排骨洗净后，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 清洗海带
干海带需提前浸泡1小时以上，泡软后洗净，切成适口大小的段状。
3. 炖煮汤底
在锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入海带
汤炖好后，加入泡发好的海带，继续炖煮20分钟，让海带充分吸收汤汁。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 海带不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞提鲜。
- 排骨焯水时一定要用冷水，这样能更好地去除血水和杂质。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗味道鲜美、营养丰富的正宗排骨海带汤。无论是日常饮食还是节日家宴，这道汤都能带来温暖与满足感。尝试一下吧，让你的家人感受到家的味道！
