【白糕的做法】白糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，常在节日或家庭聚餐中出现。制作白糕的材料简单，步骤也不复杂，非常适合家庭制作。以下是对白糕做法的总结和详细说明。
一、白糕简介
白糕，又称“糯米糕”或“年糕”，主要由糯米粉制成，加入适量的水和糖，蒸制而成。因其色泽洁白、质地柔软，深受人们喜爱。不同地区对白糕的叫法和做法略有差异，但基本原理相似。
二、白糕的制作材料（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 清水 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 10克 |
| 熟芝麻 | 适量（可选） |
| 果干/椰丝 | 适量（可选） |
三、白糕的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入清水和白砂糖，搅拌均匀，使粉团无颗粒。 |
| 2 | 加入食用油，继续搅拌至面糊顺滑，静置10分钟让糯米粉充分吸水。 |
| 3 | 准备一个铺好油纸的模具或蒸盘，将面糊倒入模具中，表面可撒上熟芝麻或果干。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，用筷子插入中间，若无面糊流出即可。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
四、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据个人喜好调整，喜欢更软的可以多加一点水。
- 蒸制时间根据模具大小和厚度有所不同，建议中途不要开盖。
- 可以加入红豆、绿豆等豆类增加口感和营养。
五、总结
白糕不仅制作简单，而且味道香甜，是传统节日中常见的美食。通过合理调配材料和掌握蒸制技巧，就能轻松在家做出美味的白糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
