【冷萃是什么意思】冷萃是一种咖啡制作方式，与传统的热萃取方法不同，它通过低温长时间浸泡咖啡粉来提取咖啡液。这种方法能够减少咖啡中的酸度和苦味，带来更顺滑、柔和的口感。近年来，冷萃咖啡因其独特的风味和清爽的饮用体验，受到了越来越多咖啡爱好者的喜爱。
冷萃简介总结
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 冷萃是使用冷水或低温水长时间浸泡咖啡粉以提取咖啡液的方法 |
| 时间 | 通常需要12-24小时 |
| 温度 | 常温或冷藏环境（约4℃） |
| 风味 | 酸度低、口感顺滑、苦味少 |
| 使用工具 | 咖啡壶、滤杯、滤纸等 |
| 适用咖啡豆 | 中深烘焙或浅烘焙均可，视个人口味而定 |
| 优点 | 口感柔和、适合夏季饮用、不易上火 |
| 缺点 | 制作时间较长、需较多咖啡粉 |
冷萃的制作过程简述
1. 研磨咖啡豆：将咖啡豆研磨成粗粉，类似于海盐颗粒大小。
2. 混合咖啡粉与水：将咖啡粉放入容器中，加入冷水或冰水，比例一般为1:8（咖啡粉：水）。
3. 浸泡：将混合物密封后放置在冰箱或阴凉处浸泡12-24小时。
4. 过滤：使用滤纸或滤网将咖啡液过滤出来，去除咖啡渣。
5. 享用：可根据喜好加入冰块、牛奶或糖调味。
冷萃 vs 热萃咖啡的区别
| 项目 | 冷萃 | 热萃 |
| 水温 | 冷水或常温 | 热水（约90-96℃） |
| 提取时间 | 12-24小时 | 几分钟 |
| 酸度 | 较低 | 较高 |
| 苦味 | 较少 | 较多 |
| 口感 | 更顺滑、柔和 | 更浓郁、强烈 |
| 适合人群 | 喜欢清爽口感的人 | 喜欢浓烈风味的人 |
总结
冷萃是一种通过低温长时间浸泡咖啡粉来制作咖啡的方式，具有口感柔和、酸度低、适合夏季饮用等优点。虽然制作时间较长，但其独特的风味使其成为许多咖啡爱好者的新宠。如果你喜欢清爽、顺滑的咖啡口感，不妨尝试一下冷萃。
