白切鸡的正宗做法 | 经典粤式美味，鲜嫩滑口！
发布时间：2025-05-09 02:54:58来源：
广东菜讲究原汁原味，而白切鸡正是其中的经典之作。这道菜看似简单，实则考验火候与食材的新鲜度。以下是正宗做法：
首先，挑选一只肥瘦适中的三黄鸡，洗净后用清水浸泡半小时去除血水。接着，烧一锅热水，加入姜片和料酒，将整只鸡放入锅中，确保水面完全覆盖鸡肉。待水沸腾后转小火，保持水面微沸状态，煮约15分钟。此时需用筷子轻轻扎入鸡肉最厚处，若无血水流出即可关火。
将煮好的鸡立即浸入冰水中冷却，这样能让鸡肉更加紧致弹牙。最后，调制蘸酱——生抽加少许姜末、葱花和香油，搭配白切鸡食用更佳。😋
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是家庭聚餐或节日宴席上的必备佳肴。快试试吧！🍗✨
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