【蘑菇炖鸡块的家常做法】蘑菇炖鸡块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡块 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 蘑菇（白蘑菇或香菇） | 300克 | 可根据口味选择种类 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后加入 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鸡块洗净，切成适口大小；蘑菇洗净切片；生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡块焯水2分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅加油，放入姜片和大蒜爆香，再加入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水，加盖大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 加入蘑菇：待鸡肉快熟时，加入蘑菇继续炖煮5-8分钟，至蘑菇软烂。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15-20克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 5-8克 | 提供能量 |
| 脂肪 | 5-10克 | 适量摄入有助于吸收脂溶性维生素 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢 |
| 膳食纤维 | 来自蘑菇 | 有助于消化和肠道健康 |
四、小贴士
- 鸡块可提前腌制10分钟，更加入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 蘑菇建议使用新鲜品种，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的蘑菇炖鸡块。无论是搭配米饭还是面条，都是一道不可多得的家常好菜。
