【家常炒菇的做法】家常炒菇是一道简单又美味的素食菜肴，适合日常家庭餐桌。它不仅营养丰富，而且做法简便，是许多家庭厨房中常见的菜式之一。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鲜蘑菇（如香菇、平菇等） | 300克 | 可根据个人口味选择 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或猪油均可 |
| 蚝油/鸡精（可选） | 少许 | 提鲜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蘑菇洗净，去蒂后撕成小块；青椒去籽切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入蘑菇翻炒至出水，加入少许盐提味。 |
| 4 | 放入青椒继续翻炒，保持大火快炒，避免蔬菜变软。 |
| 5 | 倒入酱油、蚝油（如有），快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐或鸡精调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 蘑菇不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量淀粉水勾芡。
- 选用新鲜蘑菇口感更佳，避免使用过老或变质的蘑菇。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、木耳等配菜，提升营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常炒菇。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份简单的做法能为你的厨房增添一份美味与乐趣。
