【苜蓿肉饺子的做法】苜蓿肉饺子是一道结合了传统风味与健康食材的家常美食。苜蓿不仅营养丰富，还具有清热解毒、润肠通便的功效，搭配鲜嫩的猪肉，制作出的饺子口感鲜美、营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 苜蓿 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 猪肉（肥瘦） | 300克 | 建议选用五花肉或前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调馅增加粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 香油 | 1茶匙 | 提升香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 苜蓿洗净，焯水后捞出，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 猪肉剁成肉末，加入鸡蛋、生姜末、葱末、生抽、香油、盐和白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 3 | 将切好的苜蓿加入肉馅中，充分拌匀，使馅料混合均匀。 |
| 4 | 准备饺子皮，取适量馅料包入皮中，捏紧边缘，确保不露馅。 |
| 5 | 锅中烧水，放入饺子煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 苜蓿 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和脂肪，补充能量 |
| 鸡蛋 | 含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有益大脑健康 |
| 生姜、葱 | 增强食欲，促进消化 |
四、小贴士
- 苜蓿焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮。
- 饺子皮可以自制或购买现成的，根据个人喜好选择。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少油脂的使用量。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出美味又健康的苜蓿肉饺子。这道菜不仅适合日常食用，也适合在家庭聚餐中作为一道特色菜肴。尝试一下，感受苜蓿与肉馅的完美融合吧！
