【奶油小饼干的做法】奶油小饼干是一种口感酥脆、香甜可口的甜点，非常适合下午茶或作为零食。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于奶油小饼干的详细做法总结。
一、
奶油小饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉和蛋液等材料制成，通过搅拌、冷藏、塑形和烘烤几个步骤完成。其关键在于面团的软硬度控制和烘烤温度的掌握。制作时要注意黄油不能融化，否则会影响饼干的酥脆度。同时，烘烤时间不宜过长，以免饼干变硬或焦化。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 将室温软化的黄油与糖粉混合，搅拌至颜色发白 | 黄油（100g）、糖粉（50g） | 黄油要提前取出回温，避免太硬影响打发 |
| 2 | 分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次 | 蛋液（30g） | 蛋液需分次加入，防止油水分离 |
| 3 | 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态 | 低筋面粉（150g） | 面粉不要过度搅拌，避免起筋 |
| 4 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其变硬 | - | 冷藏有助于后续塑形，不易粘手 |
| 5 | 取出面团，擀成约0.5cm厚的薄片，用模具压出形状 | - | 擀面时可撒少量面粉防粘 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤10-15分钟，至边缘微黄 | 烤箱（170℃） | 烘烤过程中注意观察，避免烤焦 |
| 7 | 取出放凉后密封保存，保持酥脆口感 | - | 保存时避免潮湿环境 |
三、小贴士
- 使用室温黄油更容易打发，若黄油太硬可提前放置一段时间。
- 若没有模具，也可以用手捏成小球状，压扁后烘烤。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况。
- 奶油小饼干最好在当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶油小饼干了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
