【牛轧糖简单版怎么做】牛轧糖是一种传统的甜点，口感酥脆、香甜可口，非常适合做零食或伴手礼。对于新手来说，制作牛轧糖可能会觉得有些复杂，但其实只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的牛轧糖。下面是一份“牛轧糖简单版怎么做”的详细指南，帮助你快速上手。
一、
牛轧糖的制作过程虽然看似繁琐，但只要按照正确的步骤进行，就能轻松完成。简单版牛轧糖主要使用花生、麦芽糖、黄油和白砂糖等基础材料，无需复杂的工具或技巧。整个过程主要包括炒制糖浆、混合坚果、冷却定型等几个关键步骤。通过合理的比例搭配和适当的火候控制，即可制作出香脆可口的牛轧糖。
二、材料与做法（表格形式）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生仁（去皮） | 150克 | 可根据口味调整，也可用核桃、杏仁等代替 |
| 麦芽糖 | 80克 | 增加韧性，使牛轧糖更柔软 |
| 白砂糖 | 60克 | 提供甜味 |
| 黄油 | 30克 | 增加香味，防止粘连 |
| 熟糯米粉 | 20克 | 用于防粘，撒在表面 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将花生仁提前炒熟并去皮备用；准备好其他材料。
2. 熬糖浆：在锅中加入麦芽糖、白砂糖和少量水，小火加热至糖融化，搅拌均匀。
3. 加入黄油：待糖浆略微变色后，加入黄油，继续搅拌至完全融合。
4. 加入坚果：将炒好的花生仁倒入锅中，快速翻拌均匀，确保每颗坚果都裹上糖浆。
5. 铺开冷却：将混合好的牛轧糖倒入铺好油纸的烤盘中，用勺子压平，表面撒上糯米粉。
6. 冷却定型：放置于阴凉处冷却约30分钟至硬化。
7. 切块包装：用刀切成小块，可直接食用或用保鲜膜包装保存。
四、小贴士
- 糖浆熬制时要注意火候，避免烧焦。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少麦芽糖的比例。
- 牛轧糖存放时间不宜过长，建议尽快食用，以保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香甜酥脆的牛轧糖了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都非常合适。尝试一下吧！
