【洋葱鱿鱼的做法】洋葱鱿鱼是一道兼具鲜香与爽脆的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结，包含步骤和关键要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 新鲜鱿鱼 | 1只（约300g） |
| 洋葱 | 半个（约150g） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 辣椒（可选） | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理鱿鱼
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头颈部分，切成圈或条状。
- 用盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
- 洋葱切丝，蒜切末，生姜切片，辣椒切段（根据口味选择是否添加）。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒洋葱
- 加入洋葱丝翻炒至微软，加入少许盐提味。
5. 加入鱿鱼
- 放入腌好的鱿鱼，快速翻炒至鱿鱼变色卷曲。
6. 调味
- 倒入料酒、生抽，根据口味加盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 出锅
- 炒至鱿鱼完全熟透，口感爽脆即可关火装盘。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜久炒，否则会变硬，建议快炒。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或小米辣增加风味。
- 洋葱可提前焯水，减少炒制时间并保留更多水分。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的洋葱鱿鱼。既保留了鱿鱼的鲜嫩，又融合了洋葱的甜香，是餐桌上的不错选择。
