【豆角丸子怎么做】豆角丸子是一道简单又美味的家常菜，主要由豆角和肉末制成，口感鲜香，营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 建议选用嫩豆角，口感更好 |
| 猪肉末 | 200克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于调制肉馅，增加粘性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成小段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 取适量肉末，用手捏成丸子状，放入盘中。 |
| 4 | 锅中加适量油，烧热后放入肉丸，煎至表面微黄后盛出备用。 |
| 5 | 在同一锅中加入少量油，放入焯好的豆角翻炒，加入适量清水或高汤。 |
| 6 | 将煎好的肉丸倒入锅中，与豆角一起炖煮5-8分钟，让味道融合。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐和调料，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 豆角处理 | 焯水可去除豆角中的草酸，避免影响钙吸收，同时保持颜色鲜亮。 |
| 肉丸技巧 | 肉馅中加入淀粉可以让丸子更紧实不散，口感更佳。 |
| 火候控制 | 煎肉丸时火不宜过大，以免外焦里生。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入一些胡萝卜片增加色彩。 |
通过以上步骤和方法，你就可以轻松在家做出一道美味的豆角丸子了。这道菜不仅适合日常家庭餐，也适合招待客人，既健康又下饭。快试试看吧！
