【芝麻菠菜的做法】芝麻菠菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是新鲜菠菜和芝麻。这道菜不仅口感清爽，还富含维生素、矿物质和蛋白质，非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜菠菜 | 300克 | 选择嫩叶，洗净备用 |
| 白芝麻 | 2汤匙 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 食用油 | 适量 | 炒制或拌菜用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜：将洗净的菠菜放入沸水中焯烫约30秒，捞出后立即过冷水，保持翠绿颜色。
2. 炒香芝麻：热锅凉油，放入白芝麻小火翻炒至微黄，盛出备用。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、少许盐和少量水，搅拌均匀。
4. 拌菜：将焯好的菠菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上炒好的芝麻，轻轻拌匀即可。
三、营养价值（简要）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约2.4克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 维生素C | 约28毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 约2.7毫克 | 预防贫血 |
| 膳食纤维 | 约2.2克 | 促进肠道健康 |
| 芝麻油 | 含有不饱和脂肪酸 | 有益心血管健康 |
四、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的口感，可选用黑芝麻代替白芝麻。
- 芝麻菠菜可搭配豆腐、鸡蛋等食材，增加营养均衡性。
通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松做出一道美味健康的芝麻菠菜。无论是作为主食搭配，还是作为一道小菜，都非常适合日常饮食。
