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老婆饼怎么做

2025-10-15 00:13:16

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老婆饼怎么做希望能解答下

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2025-10-15 00:13:16

老婆饼怎么做】老婆饼是一种广受欢迎的传统中式点心,外皮酥脆,内馅香甜,口感层次丰富。很多人喜欢自己动手制作,既卫生又有趣。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料名称 用量(约12个)
中筋面粉 200克
猪油或黄油 50克
80毫升
红豆沙 300克
白芝麻 适量
蛋液(刷面用) 1个蛋+1汤匙水

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 将中筋面粉倒入碗中,加入猪油,用手搓成粗粒状,再加入温水搅拌均匀,揉成光滑的面团,静置15分钟。
2 将红豆沙分成小剂子,每个约25克,搓圆备用。
3 面团擀成薄片,切成大小相同的长方形面皮。
4 在每张面皮中间放上红豆沙,包起来捏紧边缘,收口朝下。
5 用擀面杖轻轻压扁,表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
6 放入预热好的烤箱中,170℃烤15-20分钟,至表面金黄即可取出。

三、注意事项

注意事项 说明
面团要醒发充分 静置可以让面团更柔软,便于操作。
猪油比黄油更酥脆 如果追求传统口感,建议使用猪油。
包馅时不要过多 避免烘烤时爆开,影响美观。
烤制时间根据烤箱调整 不同烤箱温度可能略有差异,注意观察颜色。
可提前冷藏发酵 如果想让饼更松软,可提前冷藏发酵面团。

通过以上步骤和技巧,你就可以在家轻松做出美味的老婆饼了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼,都十分合适。动手尝试一下吧!

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