【蒜蓉虾尾正宗做法】蒜蓉虾尾是一道深受大众喜爱的家常美食，以其鲜香浓郁、口感弹牙而广受欢迎。要做出地道的蒜蓉虾尾，关键在于选材和火候的掌握。以下是对“蒜蓉虾尾正宗做法”的总结与详细步骤说明。
一、
蒜蓉虾尾的正宗做法讲究食材的新鲜度、调料的搭配以及烹饪技巧。主要原料为新鲜虾尾，配以蒜末、葱花、辣椒等辅料，通过热油爆香蒜末，再与虾尾翻炒，最后调味收汁。正宗的做法强调“火候”与“调味”，使虾尾保持弹性，蒜香浓郁，整体口感层次分明。
二、蒜蓉虾尾正宗做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 虾尾500g（去壳留尾）、大蒜20瓣、小葱2根、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 处理虾尾 | 虾尾剪去头部，用牙签挑出虾线，洗净后沥干水分 |
| 3 | 腌制虾尾 | 加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟去腥 |
| 4 | 切配料 | 大蒜剁成蒜末，小葱切葱花，干辣椒剪段 |
| 5 | 热锅凉油 | 锅中放适量食用油，油热后放入蒜末小火煸香 |
| 6 | 爆香调料 | 加入干辣椒炒出香味，再加入虾尾大火快炒 |
| 7 | 调味翻炒 | 加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺提鲜 |
| 8 | 收汁出锅 | 翻炒均匀后加少量清水，盖上锅盖焖1-2分钟，最后大火收汁 |
| 9 | 撒葱花装盘 | 出锅前撒上葱花，翻炒几下即可装盘 |
三、小贴士
- 虾尾建议选择活虾或冷冻虾，新鲜度越高味道越佳。
- 蒜末不宜过早放入，否则容易焦糊，影响风味。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入小米辣。
- 炒制过程中保持大火，避免虾肉变老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉虾尾，享受地道的美味。
