【药材鸡脚汤的做法】药材鸡脚汤是一道兼具营养与美味的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它以鸡脚为主料，搭配多种中药材，具有滋补养颜、强筋健骨、润肺止咳等功效。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡脚 | 500g | 建议选用新鲜鸡脚，洗净去指甲 |
| 红枣 | 10颗 | 洗净去核，增加甜味与补血作用 |
| 枸杞 | 15g | 增加滋补效果，最后加入 |
| 黄芪 | 20g | 补气养血，增强体质 |
| 党参 | 15g | 补气健脾，增强汤的甘甜味 |
| 茯苓 | 15g | 健脾利湿，提升汤的口感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理鸡脚：鸡脚洗净后，用刀在关节处划几刀，便于入味。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡脚、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡脚备用。
3. 炖煮汤底：重新加水（约1.5升），放入鸡脚、红枣、黄芪、党参、茯苓，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入枸杞：最后10分钟加入枸杞，继续炖煮。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡脚 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤保养和关节健康 |
| 红枣 | 补血安神，改善疲劳 |
| 枸杞 | 明目养肝，增强免疫力 |
| 黄芪 | 补气固表，提高身体抵抗力 |
| 党参 | 健脾益肺，增强消化功能 |
| 茯苓 | 利水渗湿，调节体内平衡 |
四、小贴士
- 鸡脚不宜长时间炖煮，否则肉质会变柴。
- 若喜欢清淡口味，可减少黄芪和党参的用量。
- 可根据个人需求替换部分药材，如加入莲子、百合等。
通过以上方法制作的药材鸡脚汤，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生保健作用，是家庭厨房中一道值得尝试的健康汤品。
