在日常生活中，我们经常会听到“江米”这个名词，但很多人并不清楚它到底是什么。江米其实是我们对糯米的一种别称，特别是在南方地区，人们更习惯这样称呼它。那么，江米和普通的大米有什么区别呢？
首先，从外观上来看，江米颗粒通常比普通大米短而圆，颜色呈现乳白色或略带透明感。煮熟后的江米质地更加黏糯，口感软滑香甜，因此非常适合用来制作各种传统美食。
其次，在烹饪用途方面，江米有着广泛的使用场景。它常被用来制作粽子、年糕、汤圆等节日食品，这些食物都离不开江米的独特风味。此外，江米还可以用来酿制甜酒，这种饮品深受许多人的喜爱。
最后，江米不仅味道好，还具有一定的营养价值。它富含淀粉，能为人体提供能量，并且含有丰富的B族维生素和其他微量元素。不过，由于江米的升糖指数较高，糖尿病患者应适量食用。
总之，“江米是什么米”这个问题的答案就是：江米就是糯米，一种特别适合用来制作美味佳肴的食材。下次当你看到江米时，不妨尝试动手做一道传统的中式点心，体验一下它的魅力吧！
