【蚝油手撕杏鲍菇的做法】蚝油手撕杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。杏鲍菇肉质厚实，搭配蚝油调味，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：杏鲍菇、蚝油、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、食用油等。
2. 处理杏鲍菇：将杏鲍菇撕成小条状，清洗干净后沥干水分。
3. 炒制过程：热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再加入杏鲍菇翻炒。
4. 调味：加入蚝油、生抽、少许糖提鲜，最后用水淀粉勾芡。
5. 出锅装盘：炒至杏鲍菇软嫩入味后即可出锅。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将杏鲍菇撕成条状，清洗干净并沥干水分 | 杏鲍菇（300g） |
| 2 | 热锅倒油，放入葱段、姜片、蒜末爆香 | 葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量） |
| 3 | 加入杏鲍菇翻炒至微微变软 | - |
| 4 | 加入蚝油、生抽、少许白糖提鲜 | 蚝油（1汤匙）、生抽（1汤匙）、白糖（1/2茶匙） |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟 | 清水（适量） |
| 6 | 勾芡：用淀粉加水调匀后倒入锅中 | 淀粉（1汤匙）、水（2汤匙） |
| 7 | 翻炒均匀，待汤汁浓稠后关火 | - |
| 8 | 装盘，撒上葱花点缀 | 葱花（适量） |
三、小贴士
- 杏鲍菇撕得越细，越容易入味。
- 蚝油本身有咸味，建议根据口味调整用量。
- 勾芡可使菜肴更滑嫩，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的蚝油手撕杏鲍菇，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
