【虾米酱的家常做法】虾米酱是一种风味独特、营养丰富的调味品，适合搭配米饭、面条或作为炒菜的调味料。制作虾米酱并不复杂，只需几种简单的食材和耐心熬制即可。以下是虾米酱的家常做法总结。
一、制作材料（约200克）
| 材料名称 | 用量 |
| 虾米 | 50克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将虾米洗净，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味。
3. 加入虾米：将虾米倒入锅中，翻炒至微黄。
4. 加调料：加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。
5. 加水煮制：倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
6. 收汁调味：待水分减少，汤汁浓稠时，淋入香油，搅拌均匀即可关火。
7. 冷却保存：放凉后装入密封罐中，冷藏保存可食用一周。
三、注意事项
- 虾米选择新鲜的更好，口感更佳。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢浓郁口感可延长炖煮时间。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
四、虾米酱的用途
| 使用场景 | 说明 |
| 搭配米饭 | 可直接舀一勺拌饭 |
| 炒菜调味 | 加入炒菜中提鲜增香 |
| 面条酱料 | 拌面时加入提升风味 |
| 调味蘸料 | 搭配煎蛋、炸鸡等小吃 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的虾米酱。不仅健康，还能为日常饮食增添一份独特的风味。尝试动手做一次吧！
