【紫薯冰皮月饼的家常做法】紫薯冰皮月饼是一种口感软糯、甜而不腻的传统中秋点心，制作过程简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 紫薯泥 | 300克 |
| 冰皮粉 | 150克 |
| 水 | 100毫升 |
| 玉米油 | 40毫升 |
| 糖粉 | 50克 |
| 花生油（刷表面用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥，加入糖粉拌匀备用。 |
| 2 | 将冰皮粉、玉米油和水混合，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 3 | 将紫薯泥分成小剂子，每个约30克左右，捏成圆球备用。 |
| 4 | 取一小团冰皮面团，擀成圆形薄皮，包入紫薯馅，收口捏紧。 |
| 5 | 将包好的月饼放入模具中压出形状，轻轻脱模。 |
| 6 | 在月饼表面刷一层花生油，放入烤箱中层，170℃烤15-20分钟。 |
| 7 | 烤好后稍微冷却，即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
1. 紫薯泥要细腻：如果紫薯泥太粗糙，会影响口感，建议蒸熟后过筛。
2. 冰皮粉要充分搅拌：避免出现结块，影响成品质地。
3. 烤制时间根据烤箱调整：不同烤箱温度可能略有差异，注意观察上色情况。
4. 不宜久放：冰皮月饼含水量高，最好当天食用，或冷藏保存不超过2天。
四、小贴士
- 若喜欢更香甜的口味，可在紫薯泥中加入少量椰蓉或芝麻。
- 冰皮月饼无需烘烤也可以直接食用，但烘烤后口感更佳。
- 家庭制作时可使用模具增加美观度，提升节日氛围。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的紫薯冰皮月饼，既保留了传统风味，又增添了家的温暖。无论是自家享用还是送亲友，都是不错的选择。
