【竹荪蛋山药羹的做法】竹荪蛋山药羹是一道营养丰富、口感细腻的汤品，结合了竹荪蛋的鲜美与山药的绵软，适合四季食用，尤其在秋冬季节更为受欢迎。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 竹荪蛋 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 山药 | 200克 | 建议选用铁棍山药 |
| 胡萝卜 | 50克 | 可选，增加色彩和营养 |
| 玉米粒 | 50克 | 可选，增加口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蛋白质 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 竹荪蛋提前泡发（约1小时），洗净后切小块。
- 山药去皮后切小块，放入清水中浸泡防止氧化。
- 胡萝卜和玉米粒洗净备用。
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤
- 锅中加入清水，放入生姜片，大火煮沸。
- 加入山药、胡萝卜、玉米粒，小火煮10分钟。
3. 加入竹荪蛋
- 放入泡发好的竹荪蛋，继续煮5分钟。
4. 调味与收尾
- 加入盐调味，再倒入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。
- 待鸡蛋凝固后即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 山药 | 健脾养胃、增强免疫力 |
| 竹荪蛋 | 富含蛋白质和微量元素，提高食欲 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，有助于视力健康 |
| 玉米 | 含膳食纤维，促进肠胃蠕动 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白，补充能量 |
四、小贴士
- 竹荪蛋不宜长时间煮，否则会影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或高汤粉提鲜。
- 汤品可趁热饮用，也可冷藏后作为凉汤食用。
总结：
竹荪蛋山药羹不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常制作的健康汤品。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能更好地发挥其营养价值。
