【豆腐鸡蛋饼的做法】豆腐鸡蛋饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的香浓，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥状；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 将豆腐泥、鸡蛋液、面粉、生抽、盐、白胡椒粉混合在一起，搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 若喜欢葱香味，可加入少许葱花拌匀。 |
| 4 | 平底锅加热后倒入适量食用油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐，更容易压碎，口感更佳。
- 面粉可以增加饼的韧性，避免太软。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇等配料，增加风味。
四、总结
豆腐鸡蛋饼不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和植物纤维，是健康饮食的好选择。通过合理的食材搭配与细致的烹饪过程，可以轻松做出美味可口的豆腐鸡蛋饼，非常适合家庭日常制作。
