【黄金虾球怎么做】黄金虾球是一道色香味俱全的中式家常菜,外皮金黄酥脆,内里鲜嫩多汁,深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
食材名称 | 用量 | 备注 |
新鲜大虾 | 300克 | 去壳去虾线,保留尾部 |
面粉 | 50克 | 用于裹虾球表面 |
淀粉 | 30克 | 增加外皮酥脆感 |
鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
盐 | 适量 | 调味用 |
白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
食用油 | 适量 | 炸制用 |
葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
步骤 | 内容 |
1 | 大虾处理干净,去壳去虾线,保留尾部,用盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
2 | 将面粉和淀粉混合,加入鸡蛋,搅拌成面糊。 |
3 | 将腌好的虾球放入面糊中,均匀裹上一层。 |
4 | 锅中倒入适量油,烧至六成热(约160℃),放入虾球炸至金黄色,捞出沥油。 |
5 | 可根据个人口味撒上葱花或辣椒粉,即可食用。 |
三、口感特点
特点 | 描述 |
外观 | 表面金黄酥脆,色泽诱人 |
口感 | 外酥里嫩,虾肉鲜甜多汁 |
香味 | 香气扑鼻,带有淡淡的蛋香和面香 |
适配性 | 适合搭配米饭、面条或作为小吃 |
总结
黄金虾球做法简单,食材常见,非常适合家庭制作。通过合理的调味和炸制技巧,可以让虾球外酥里嫩,口感层次分明。无论是日常餐桌还是聚会小食,都是不错的选择。只要掌握好火候和比例,轻松就能做出美味的黄金虾球。