【鸡蛋炖豆腐的做法】鸡蛋炖豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，做法简单，非常适合日常家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 豆腐切块，放入锅中，加入清水煮沸。 |
| 3 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，使蛋液均匀覆盖豆腐。 |
| 4 | 加入生抽和适量盐调味，小火煮2-3分钟。 |
| 5 | 关火后撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡蛋液可以提前加入一点水或牛奶，使口感更嫩滑。
- 豆腐选用老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 煮的时候不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强体力。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有益骨骼健康。 |
| 葱花 | 增加香味，促进食欲。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡蛋炖豆腐。这道菜不仅适合早餐、午餐，也适合晚餐，尤其在寒冷的季节里，暖胃又暖心。尝试一下吧！
