【香菜辣椒鸡蛋饼的做法】香菜辣椒鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，结合了香菜的清香、辣椒的微辣和鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香菜 | 适量（约50克） |
| 辣椒 | 1个（根据口味调整） |
| 面粉 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香菜洗净切碎，辣椒去籽后切末，备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐和适量清水，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将香菜碎和辣椒末加入面糊中，搅拌均匀。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄即可出锅，重复操作直至面糊用完。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约250大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约12克 |
| 碳水化合物 | 约25克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 纤维素 | 约2克 |
四、小贴士
- 面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢松软口感可多加一点水。
- 香菜和辣椒的用量可根据个人口味增减，喜欢更辣可以加入小米辣。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的香菜辣椒鸡蛋饼。这道菜不仅制作简单，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
