【芝麻粗粮饼干的做法】芝麻粗粮饼干是一种健康、营养丰富的零食，适合早餐或下午茶时间食用。它不仅富含膳食纤维，还能提供一定的蛋白质和健康脂肪。以下是制作芝麻粗粮饼干的详细步骤与材料清单，帮助您轻松在家完成这道美味点心。
一、
芝麻粗粮饼干以全麦粉、燕麦、黑芝麻等粗粮为主要原料，搭配少量面粉和糖，经过混合、擀压、烘烤等步骤制成。其口感酥脆，香气浓郁，是现代人追求健康饮食的理想选择。制作过程中需要注意材料比例、面团的湿度以及烤箱温度的控制，以确保最终成品的口感和外观。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 全麦粉 | 150 | 提供丰富膳食纤维 |
| 燕麦片 | 50 | 增加口感与营养 |
| 黑芝麻 | 30 | 增添香味与营养价值 |
| 中筋面粉 | 50 | 调整面团的延展性 |
| 细砂糖 | 20 | 增加甜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 起粘合与增加风味作用 |
| 牛奶或水 | 80-100ml | 调整面团软硬度 |
| 植物油（如橄榄油） | 30 | 增加酥脆感 |
| 泡打粉 | 3g | 增加松软度 |
三、具体做法
1. 准备材料：将所有干性材料（全麦粉、燕麦片、黑芝麻、中筋面粉、细砂糖、泡打粉）放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料：在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶或水、植物油，搅拌均匀后倒入干性材料中。
3. 揉面：用手或搅拌器将材料混合成团，如果面团太干，可适量加一点水；如果太湿，可加少量面粉调整。
4. 静置：将面团盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团更易操作。
5. 擀压成型：将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具或刀具切成小块。
6. 烘烤：将饼干放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
7. 冷却：取出后放置冷却架上稍微冷却，即可享用。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加坚果碎或葡萄干，增加口感层次。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 制作好的饼干应存放在密封容器中，保持酥脆。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香脆可口的芝麻粗粮饼干，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
