【简单版京酱肉丝怎么做】京酱肉丝是一道经典的北京家常菜，口感鲜香，酱香浓郁，适合搭配薄饼或米饭食用。虽然传统的京酱肉丝制作过程较为繁琐，但通过简化步骤和食材，也能在家轻松做出美味的版本。
以下是一份“简单版京酱肉丝”的做法总结，包含所需材料、步骤及注意事项，方便快速上手。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 黄豆酱 | 1汤匙 |
| 葱丝 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱丝和姜丝爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀，使肉丝充分裹上酱汁。 |
| 4 | 倒入少量清水或高汤，加入酱油和白糖，小火炖煮5分钟左右。 |
| 5 | 待汤汁收至浓稠时，关火装盘，撒上葱丝即可上桌。 |
三、小贴士
1. 肉丝切得越细越好，这样更容易入味。
2. 甜面酱和黄豆酱是关键调味料，不可随意替换。
3. 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒酱或干辣椒。
4. 如果时间紧张，可以用现成的酱料代替部分自制酱料，节省时间。
5. 建议使用薄饼卷着吃，口感更丰富。
四、总结
简单版京酱肉丝虽然在口味和口感上略逊于传统做法，但胜在操作简便、味道正宗，非常适合家庭日常制作。只要掌握好酱料的比例和火候，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。
如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下，说不定会成为你家餐桌上的新宠！
