【蘑菇炖鸡块的做法】蘑菇炖鸡块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩与蘑菇的清香，不仅口感丰富，还能补充蛋白质和多种维生素。以下是详细的制作步骤及所需材料。
一、
蘑菇炖鸡块的主要食材包括鸡块、蘑菇、葱姜蒜等调味料，烹饪过程中需要注意火候控制和调味搭配。先将鸡块焯水去腥，再与蘑菇一起炖煮，最后加入适量的调料收汁即可。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡块洗净，冷水下锅，加几片姜和少许料酒焯水去腥，捞出备用 | 鸡块500g、姜片、料酒 |
| 2 | 蘑菇清洗干净，切片备用；葱切段，蒜拍碎，姜切片 | 蘑菇300g、葱、蒜、姜 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香 | 菜籽油/食用油 |
| 4 | 放入鸡块翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽、料酒调味 | 生抽、老抽、料酒 |
| 5 | 加入清水（没过鸡块），大火烧开后转小火慢炖15分钟 | 清水 |
| 6 | 放入蘑菇继续炖煮10分钟，让蘑菇吸收汤汁 | 蘑菇 |
| 7 | 最后根据口味加盐、胡椒粉调味，大火收汁即可 | 盐、胡椒粉 |
三、小贴士
- 鸡块可以选择鸡腿肉，口感更嫩。
- 蘑菇建议使用香菇或杏鲍菇，香味更浓郁。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 收汁时注意不要烧干，以免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蘑菇炖鸡块。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快来试试吧！
