【小麦胚芽馒头的家常做法】小麦胚芽馒头是一种营养丰富、口感松软的健康主食，适合家庭日常制作。它不仅保留了传统馒头的香甜口感，还加入了小麦胚芽，提升了营养价值。以下是制作小麦胚芽馒头的详细步骤和材料清单。
一、
小麦胚芽馒头的制作过程简单，主要需要面粉、小麦胚芽、酵母、水等基本材料。通过合理的发酵和蒸制，可以制作出蓬松柔软、富有营养的馒头。以下内容将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行说明，帮助您轻松在家做出美味的小麦胚芽馒头。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 中筋面粉 500g - 小麦胚芽 50g - 酵母 5g - 温水 260ml（根据面粉吸水性调整） - 糖 10g（可选） - 盐 3g（可选） |
| 工具 | - 大碗 - 搅拌勺或厨师机 - 发酵容器 - 蒸笼 - 毛巾或保鲜膜 |
| 步骤 | 1. 将面粉、小麦胚芽、酵母、糖、盐混合均匀。 2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团。 3. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 4. 发酵好的面团排气后分成小剂子，搓圆后醒发10分钟。 5. 将馒头放入蒸笼，二次发酵约15分钟。 6. 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
| 注意事项 | - 水量需根据面粉吸水性灵活调整，避免过干或过湿。 - 发酵时温度不宜过高，以免影响发酵效果。 - 蒸制时不要频繁开盖，防止馒头塌陷。 - 小麦胚芽可提前炒香，增加风味。 |
三、小贴士
- 小麦胚芽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是优质营养来源。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量蜂蜜或牛奶。
- 制作过程中若发现面团太硬，可适量添加温水；若太软，则可加少许面粉调整。
- 做好的馒头可冷藏保存，第二天加热后依然松软可口。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作出健康美味的小麦胚芽馒头，既满足味蕾又补充营养，非常适合家庭日常食用。
