【鸡骨架山药豆腐汤的家常做法】鸡骨架山药豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，既能暖身又能滋补身体。这道汤以鸡骨架为主料，搭配山药和豆腐，不仅口感醇厚，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是家庭餐桌上的健康之选。
以下是对“鸡骨架山药豆腐汤的家常做法”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡骨架 | 1个（约500g） | 可用整鸡骨架或鸡腿骨 |
| 山药 | 200g | 去皮切块 |
| 豆腐 | 300g | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡骨架
将鸡骨架清洗干净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮鸡汤
在锅中加入清水，放入焯好的鸡骨架、生姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时，使鸡肉充分释放鲜味。
3. 加入山药和豆腐
将山药切块加入汤中，继续炖煮15分钟；之后加入豆腐块，再煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。
4. 调味
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 鸡骨架炖汤时，可加入少量红枣或枸杞，增加汤的甜味和营养价值。
- 豆腐不宜久煮，否则容易碎，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许猪油或鸡油提香。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡骨架和豆腐，增强体力 |
| 膳食纤维 | 山药含有丰富的膳食纤维 |
| 维生素C | 山药含少量维生素C，有助抗氧化 |
| 钙质 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美又营养的鸡骨架山药豆腐汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
