【家常烧baijie鱼的做法】白鳍鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，适合多种烹饪方式。其中“家常烧白鳍鱼”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道浓郁，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细总结和做法介绍。
一、菜品简介
名称：家常烧白鳍鱼
类型：家常菜 / 热菜
口味：咸香微辣、鲜嫩入味
主要食材：白鳍鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒等
难度：中等
耗时：约30分钟
二、材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白鳍鱼 | 1条（约500g） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白鳍鱼清理干净，去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。两面切几刀方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入适量清水或高汤。 |
| 4 | 放入腌好的白鳍鱼，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 大火煮开后转中小火炖煮10分钟左右，待鱼肉熟透。 |
| 6 | 倒入调好的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱花，淋少许香油提香，即可出锅。 |
四、小贴士
- 白鳍鱼不宜久煮，否则容易碎。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
- 勾芡时水淀粉要提前调匀，避免结块。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的“家常烧白鳍鱼”。不仅保留了鱼的鲜美，还融入了家常调料的香味，是一道营养又下饭的好菜。
