【花生焖猪蹄的做法】花生焖猪蹄是一道经典的家常菜，口感软糯、香气浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的滋补作用，尤其适合女性和需要补充营养的人群。以下是制作花生焖猪蹄的详细步骤和所需材料。
一、
花生焖猪蹄的主要原料是猪蹄和花生，搭配适量的调料，经过炖煮而成。猪蹄富含胶原蛋白，能增强皮肤弹性；花生则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于健康养生。在烹饪过程中，需要注意火候控制和调味的平衡，以保证成品的口感和风味。
二、具体做法（图文结合）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄清洗干净，剁成小块，焯水去腥。放入冷水中，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去除硬壳，方便后续烹饪。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入猪蹄翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量老抽、生抽、料酒、糖等调料，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足量热水，水量要没过猪蹄，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入泡好的花生，继续炖煮30分钟至猪蹄软烂、花生入味。 |
| 7 | 根据口味调整盐的用量，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加入姜和料酒，可以有效去除腥味。
- 花生提前浸泡可以让其更易煮熟，口感更好。
- 炖煮时间越长，猪蹄越软烂，味道也更浓郁。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的花生焖猪蹄了。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。希望你能尝试并喜欢这道传统美食！
