【香菜凉拌刀拍黄瓜的做法】香菜凉拌刀拍黄瓜是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏季食用。这道菜以黄瓜为主料，搭配香菜、蒜末、辣椒等调料，口感清脆，味道鲜香，简单易做，非常适合家庭制作。
一、
香菜凉拌刀拍黄瓜是一道经典的凉拌菜，主要材料为黄瓜和香菜，辅以蒜末、酱油、醋、辣椒油等调味品。制作过程简单，关键在于将黄瓜拍碎后保持脆爽口感，同时香菜的清香能提升整体风味。以下是详细的步骤与所需材料，方便读者快速掌握做法。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黄瓜 2根、香菜 1小把（约50克） |
| 配料 | 蒜末 2瓣、小米辣 1个（可选）、葱花少许 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、香醋 1汤匙、白糖 1茶匙、盐 少许、香油 1茶匙、辣椒油 1茶匙 |
| 工具 | 砧板、刀、碗、筷子或勺子 |
| 步骤 | 1. 黄瓜洗净拍碎，切段；香菜洗净切段。 2. 蒜末、小米辣、葱花放入碗中。 3. 加入所有调料调匀。 4. 将黄瓜和香菜放入调料中拌匀即可。 |
三、小贴士
- 黄瓜拍碎时要轻拍，避免拍得太碎影响口感。
- 香菜不宜过早加入，最后拌入更保留香气。
- 若喜欢酸辣味，可适量增加醋和辣椒油的比例。
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香菜凉拌刀拍黄瓜了。不仅适合家常食用，也适合朋友聚会时作为凉菜上桌，清爽解腻，非常受欢迎。
