【鲜松茸鸡汤的做法】鲜松茸是一种珍贵的野生菌类，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。用鲜松茸炖一锅鸡汤，既能保留食材的原汁原味，又能提升整道汤的鲜香度。下面是一份详细且实用的“鲜松茸鸡汤的做法”总结，帮助你轻松做出美味的鲜松茸鸡汤。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜松茸、鸡腿或整鸡、姜片、葱段、料酒等。
2. 处理松茸：清洗干净后切片，避免长时间浸泡以免流失营养。
3. 焯水鸡肉：将鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。
4. 炖煮过程：将处理好的鸡肉、松茸和其他配料放入砂锅中，小火慢炖1-2小时。
5. 调味出锅：根据个人口味适量加盐，撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 鲜松茸 | 200克 |
| 鸡腿/整鸡 | 1只（约500克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
三、步骤详解
1. 处理松茸
将鲜松茸用清水轻轻冲洗干净，去除泥土和杂质。注意不要用刷子或用力搓洗，以免破坏菌肉结构。可将松茸切成薄片备用。
2. 处理鸡肉
鸡腿洗净后，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟去腥，捞出后冲洗干净备用。
3. 炖煮
在砂锅中加入足量清水，放入鸡肉、松茸、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉酥烂、汤色浓白。
4. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火，撒上葱花即可食用。
四、小贴士
- 松茸不宜久煮，否则会失去鲜味，建议在最后10分钟加入。
- 可根据喜好添加其他食材如胡萝卜、玉米等，增加口感层次。
- 使用砂锅或炖盅能更好地锁住汤的鲜味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一锅鲜香浓郁、营养丰富的鲜松茸鸡汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的汤品。
