【鲜菇芦笋小炒的家常做法】鲜菇芦笋小炒是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常烹饪。它不仅口感清爽，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜蘑菇 | 200 | 可选用香菇、杏鲍菇等 |
| 芦笋 | 300 | 去老根，切段 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 生姜末 | 10 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 10毫升 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 20毫升 | 油量根据锅具调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将芦笋洗净后斜刀切成段，蘑菇洗净沥干，蒜和姜切末备用。
2. 焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐，放入芦笋焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
4. 翻炒蘑菇：加入蘑菇快速翻炒至变软，约2分钟。
5. 加入芦笋：将焯好的芦笋加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅：加入盐、酱油和白胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅装盘。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约40千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 2.8克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 250毫克 | 调节血压 |
四、小贴士
- 芦笋焯水可去除草酸，更易消化。
- 若喜欢口感更爽脆，可减少焯水时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或木耳等配菜。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鲜菇芦笋小炒。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道清淡可口的配菜。
