【豆腐鸡蛋饼怎么做】豆腐鸡蛋饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的鲜香，口感丰富，适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将豆腐用手抓碎，放入碗中备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 |
| 3 | 在豆腐中加入面粉、生抽、盐、白胡椒粉，再加入鸡蛋液，搅拌均匀成糊状。 |
| 4 | 热锅后倒入适量食用油，用勺子舀起适量面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
| 6 | 可撒上少许葱花增加香味，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 面粉可以少量添加，帮助粘合，但不要过多以免影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据口味加入其他配料，如肉末、香菇等，丰富风味。
总结：
豆腐鸡蛋饼做法简单，食材常见，营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。只要掌握好材料比例和火候，就能轻松做出美味的豆腐鸡蛋饼。
