【苦笋肉片汤的做法】苦笋肉片汤是一道具有地方特色的家常汤品,口感清爽、味道鲜美,尤其适合春夏季节食用。苦笋的微苦与猪肉的鲜香相结合,既开胃又营养丰富。下面将详细介绍这道汤的制作步骤和所需材料。
一、
苦笋肉片汤的主要食材是苦笋和瘦肉,辅以适量的调料。在烹饪过程中,需先将苦笋焯水去涩,再与肉片一同炖煮,使汤味更加鲜美。整个过程简单易操作,适合家庭日常制作。通过合理搭配食材和控制火候,可以最大程度地保留苦笋的清香和肉片的嫩滑。
二、详细做法表
步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
1 | 苦笋剥皮切片,放入沸水中焯水2-3分钟,捞出沥干备用 | 苦笋(约300克) |
2 | 猪瘦肉洗净,切成薄片,加入少许盐、料酒腌制10分钟 | 瘦肉(约200克) |
3 | 锅中加适量清水,放入焯过水的苦笋,大火煮开后转小火煮5分钟 | 清水(约800毫升) |
4 | 加入腌好的肉片,继续煮至肉片变色,约5分钟 | - |
5 | 根据口味加入适量盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可 | 盐、胡椒粉、葱花 |
三、小贴士
- 苦笋焯水时可加几滴油,有助于去除苦味。
- 肉片不宜煮太久,否则会变老影响口感。
- 可根据个人喜好加入姜片或枸杞提味。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗清香爽口的苦笋肉片汤,既健康又美味,值得一试!