【清香毛豆的做法】清香毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，清香爽口，非常适合夏天食用。下面将从选材、准备、做法等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键步骤和要点。
一、
清香毛豆的做法并不复杂，但要做出美味的关键在于选材和火候的掌握。毛豆应选择新鲜、颗粒饱满的，去壳后清洗干净，再通过焯水、调味等步骤，使毛豆保持鲜嫩口感，同时融入调料的香味。整个过程耗时短，适合忙碌的日常烹饪。
在制作过程中，注意焯水时间不宜过长，以免毛豆变老；调味时可根据个人口味调整盐、香料等比例。此外，加入一些葱姜蒜或花椒等配料，能进一步提升毛豆的香气和风味。
二、清香毛豆做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选购新鲜毛豆 | 选择颗粒饱满、颜色青绿、无虫蛀的毛豆 |
| 2 | 去壳处理 | 用手剥去外皮，保留豆粒，洗净备用 |
| 3 | 焯水去涩 | 锅中加水烧开，放入毛豆煮约3分钟，捞出过冷水，去除豆腥味 |
| 4 | 调味准备 | 准备调料：盐、生抽、老抽、香油、葱花、姜末、蒜末、花椒（可选） |
| 5 | 混合调味 | 将焯好的毛豆放入碗中，加入适量调料拌匀 |
| 6 | 静置入味 | 盖上盖子或保鲜膜，静置10-15分钟，让毛豆充分吸收味道 |
| 7 | 摆盘享用 | 可根据喜好撒上少许白芝麻或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 毛豆焯水后用冷水冲一下，可以保持其翠绿色和脆嫩口感。
- 若喜欢更香的口感，可在炒锅中稍微煸炒后再调味。
- 不同地区对毛豆的调味方式略有不同，可根据个人喜好添加辣椒、醋等。
清香毛豆不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。尝试按照上述步骤制作，你也能轻松做出一道美味又清爽的家常菜。
