【牛奶冻的家常做法】牛奶冻是一道简单又美味的甜品，口感滑嫩，适合夏天食用。它不仅制作方便，而且材料常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 全脂牛奶更佳，口感更浓郁 |
| 红糖 | 50g | 可根据口味调整，也可用白砂糖 |
| 玉米淀粉 | 20g | 调整浓稠度的关键材料 |
| 清水 | 50ml | 用于调匀玉米淀粉 |
| 香草精 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 柠檬汁 | 几滴 | 帮助凝固，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，加入红糖，小火加热至红糖完全溶解。 |
| 2 | 在另一个碗中，将玉米淀粉与清水混合均匀，制成玉米淀粉水。 |
| 3 | 将玉米淀粉水缓缓倒入热牛奶中，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 4 | 继续小火加热，不断搅拌，直到液体变稠，呈现半透明状。 |
| 5 | 关火后加入几滴柠檬汁或香草精，搅拌均匀。 |
| 6 | 将牛奶冻倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上即可食用。 |
三、注意事项
- 牛奶不要煮沸，否则会影响口感。
- 玉米淀粉水要提前调好，避免直接倒入时结块。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以使用筛网过滤一次。
- 冷藏时间越长，口感越紧实，建议至少冷藏2小时。
总结
牛奶冻是一道简单又健康的甜品，只需几种常见食材即可完成。制作过程中需要注意火候和搅拌，确保成品滑嫩不结块。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。自己动手做，既卫生又实惠，还能根据个人口味进行调整，非常值得尝试。
