【傣味凉拌木耳的做法】傣味凉拌木耳是一道具有浓郁云南少数民族风味的凉菜，口感清爽、味道鲜辣，非常适合夏天食用。这道菜以木耳为主料，搭配多种香料和调料，呈现出独特的傣族风味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
傣味凉拌木耳是云南傣族地区非常受欢迎的一道传统凉菜，主要原料为干木耳或鲜木耳，配以辣椒、蒜、柠檬汁等调料，味道酸辣开胃，口感爽脆。制作过程简单，适合家庭操作。其关键在于调料的搭配和木耳的处理方式，掌握好这些细节，就能做出地道的傣味凉拌木耳。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干木耳（或鲜木耳）200克 |
| 辅料 | 小米辣2根、蒜3瓣、香菜适量、花生碎1汤匙、柠檬1个 |
| 调料 | 生抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、鸡精少许、香油少许 |
| 步骤 | 1. 木耳泡发后焯水，捞出过冷水，沥干 2. 辣椒切碎，蒜剁末，柠檬榨汁 3. 将所有调料混合成酱汁 4. 将木耳放入碗中，加入酱汁和配料拌匀即可 |
三、小贴士
- 木耳最好选用干木耳，泡发后口感更佳。
- 柠檬汁可以增加酸爽感，若没有可用白醋代替。
- 傣味讲究“酸辣”，可根据个人口味调整辣椒和醋的比例。
- 可根据喜好添加其他配料如胡萝卜丝、黄瓜丝等，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的傣味凉拌木耳，既保留了传统风味，又适合日常饮食需求。
