【简单版韭黄炒肉的做法】韭黄炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合日常烹饪。下面是一份简单易做的韭黄炒肉做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 韭黄 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 韭黄洗净后切成段，去掉老根部分。
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒韭黄
- 锅中再加少许油，放入韭黄翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与韭黄一起翻炒均匀，最后淋入一勺生抽提味。
6. 出锅装盘
- 炒至韭黄稍微软化即可出锅，保持脆嫩口感最佳。
三、小贴士
- 韭黄不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更香一些，可以在炒肉时加入一点蚝油或鸡精提鲜。
- 韭黄和猪肉搭配非常合适，营养均衡，适合早餐或晚餐。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的简单版韭黄炒肉了。操作简单，味道不输餐厅，快去试试吧！
