白菜喜欢凉爽的气候，怕持续高温，适合秋天播种，想要包心紧实不烂帮，核心是选对播种时间、土壤疏松肥沃、合理控水控肥，苗期不能积水，包心期养分跟上，很多人种白菜出问题，大多是种太早高温得病、浇水忽干忽湿、种植太密通风差，还有后期氮肥给太多容易烂叶。

播种时间

北方一般立秋前后播种，南方可以延后到八月底到九月上旬，温度稳定在 20 到 25 度最合适。温度高于 30 度白菜容易抽薹、长虫，低于 10 度生长变慢。

土壤和整地

白菜适合疏松透气、保水保肥的沙壤土或者园土，土壤不要板结积水。

整地的时候清理石头杂草，翻土深度 20 厘米左右，底肥用腐熟农家肥或者缓释有机肥，撒匀翻进土里，土壤整平，起小高垄最好，垄高 10 到 15 厘米，方便排水，减少烂根。

土壤酸碱度中性最好，不要用刚烧完大量草木灰的强碱土直接种。

播种方式

分为直接点播和育苗移栽两种

点播更省事，在垄上挖浅穴，每个穴放 2 到 3 粒种子，盖土 0.5 到 1 厘米，土不要盖太厚，盖厚了出苗困难。行距 40 厘米，株距 30 厘米。

育苗移栽适合阳台或者想错峰种植，用育苗盘育苗，出苗长到 3 到 4 片真叶的时候移栽，选阴天或者傍晚移栽，栽完浇定根水。

播种之后保持土面湿润，一般 3 到 5 天出苗。

间苗定苗

出苗之后分两次间苗

第一次小苗长出 2 片真叶，拔掉弱苗、病苗，一个穴留 2 棵。

第二次 4 到 5 片真叶，完成定苗，一个穴只留一棵最壮的白菜苗，苗太密互相遮光，通风差，容易生病虫害。

拔下来的小苗可以当小白菜吃掉。

水肥管理

苗期需水不多，土不干不浇，小水勤浇，不要大水漫灌。

莲座期，也就是白菜快速长外叶的时候，追一次肥，氮为主，促进长叶子。

包心期是关键，需要钾肥多一点，肥料充足才能包心紧实。浇水保持均匀，不要几天不浇水然后一次性猛浇，容易出现裂球。

浇水尽量选早晚，正午高温不要浇水。

施肥记住薄肥勤施，没有腐熟的粪肥不能直接用，会烧根烂菜。

病虫害预防

白菜常见病害是霜霉病、软腐病，软腐病就是烂帮，大多是积水、通风差造成。

虫害主要是菜青虫、小菜蛾、蚜虫。

预防优先，垄作排水、不要种太密，发现黄叶烂叶及时摘掉。家庭种植可以用防虫网挡住成虫，减少生虫。

捆帮包心

部分松散品种或者温度偏低地区，可以在包心后期，白菜心已经收拢，用稻草或者绳子轻轻把外叶捆起来，帮助包心，捆的时候不要勒太紧，不要太早捆。

采收

一般播种后 60 到 85 天可以采收，看品种，白菜包心紧实、掂着沉甸甸就可以收割。下霜之后采收口感更甜，霜冻太重没有防护会冻坏。

核心把控要点

1 高温天不要种大白菜，高温很难包心，还容易爆虫烂菜。

2 积水是白菜烂根烂帮头号原因，起垄种植比平地种植稳妥很多。

3 包心阶段缺水缺钾，白菜会松散，包不紧实。

4 氮肥单一过量，白菜叶片嫩弱，更容易招虫生病。

5 采收前一周停止浇水，方便储存，不容易烂。

【常见问题】

问题 1 种白菜为什么包不起心

回答 1 种白菜包不起心常见原因是播种太早温度高、种植过密、包心期缺水缺钾肥、品种本身是散叶白菜，调整播种时间，拉大株距，包心期补钾肥就能改善。

问题 2 白菜叶子烂帮是什么原因

回答 2 白菜烂帮大多是软腐病，积水、通风差、虫子咬出伤口细菌入侵，起垄排水，减少大水漫灌，及时摘除烂叶可以预防。

问题 3 白菜出苗之后可以天天浇水吗

回答 3 白菜出苗之后不可以天天浇水，土长期潮湿容易烂小苗，土表发干再浇小水，保持微润就合适。

问题 4 阳台花盆里面可以种大白菜吗

回答 4 阳台花盆可以种白菜，花盆深度至少 25 厘米，一个花盆只种一棵，放光照充足的地方，盆土容易干，要留意补水。

【免责申明】

本种白菜方法为家庭露天种植参考，不同地区气候、品种差异会影响生长周期，未腐熟肥料不要直接接触根系，蔬菜用药请遵守安全间隔期。