【黄金虾仁蛋炒饭怎么做】黄金虾仁蛋炒饭是一道色香味俱全的家常美食，结合了鸡蛋、虾仁和米饭的营养与美味。它不仅色彩金黄诱人，口感也丰富多样，是早餐或晚餐的不错选择。以下是制作黄金虾仁蛋炒饭的详细步骤与所需材料。
一、
黄金虾仁蛋炒饭的主要食材包括米饭、鸡蛋、虾仁，辅以葱花、胡萝卜、火腿等配料，搭配适量的盐、胡椒粉和食用油。做法简单，关键在于火候掌握和食材的搭配。炒饭时应先将米饭炒散，再加入其他配料翻炒均匀，最后加入鸡蛋快速翻炒，使每一粒米饭都裹上金黄的蛋液，味道鲜美，口感香糯。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 隔夜米饭 | 1碗（约150g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 80g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 火腿/培根 | 30g |
| 葱花 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 米饭提前隔夜，这样炒出来更松散。
- 虾仁洗净去线，胡萝卜切丁，火腿切丁，葱切碎备用。
2. 热锅加油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒蛋
- 打入鸡蛋，用筷子快速搅散，炒至半熟状态盛出备用。
4. 炒配料
- 在同一锅中加入胡萝卜丁、火腿丁翻炒几下，再放入虾仁炒至变色。
5. 炒米饭
- 加入米饭，用铲子压散，炒至粒粒分明。
6. 混合翻炒
- 倒入之前炒好的鸡蛋，加入盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 撒葱花
- 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 使用隔夜米饭更容易炒出粒粒分明的效果。
- 虾仁可选用冷冻虾仁，解冻后使用更方便。
- 可根据个人口味加入少许酱油提鲜。
- 炒饭时火候不宜过大，以免粘锅或糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香气扑鼻、营养丰富的黄金虾仁蛋炒饭了。无论是工作日的早餐还是周末的家庭餐，这道菜都是一个非常实用的选择。
