【鲜菇排骨汤简单又营养的清汤的做法】鲜菇排骨汤是一道非常受欢迎的传统家常汤品，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是秋冬季节非常适合的一道汤品。制作过程简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。
以下是对“鲜菇排骨汤简单又营养的清汤的做法”的总结与具体步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鲜菇排骨汤 |
| 类型 | 清汤类家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、鲜蘑菇、姜、葱、盐等 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮） |
| 风味特点 | 清爽鲜美、营养丰富 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 做法难度 | 简单 |
二、详细做法步骤
材料准备（2-3人份）
- 排骨 500克
- 鲜蘑菇（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）200克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 清水 1.5升
步骤说明
1. 处理排骨
- 将排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。
2. 准备蘑菇
- 鲜蘑菇清洗干净，根据种类切成适当大小，如香菇切片，杏鲍菇切块，金针菇撕成小束。
3. 炖煮汤底
- 在砂锅或汤锅中加入清水、焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时。
4. 加入蘑菇
- 汤炖好后，加入处理好的蘑菇，继续炖煮10-15分钟，让蘑菇充分吸收汤汁。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅享用
- 撒上少许葱花增香，盛入碗中，趁热饮用。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 鲜蘑菇 | 含有丰富的维生素B群、膳食纤维和抗氧化物质 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
| 葱 | 提香提味，同时含有多种维生素 |
四、小贴士
- 若想汤更鲜美，可加入几颗红枣或枸杞一同炖煮。
- 使用砂锅或电炖锅炖煮，更能保留食材原味。
- 不喜欢太清淡的可以加点胡椒粉或白胡椒粒提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢、营养十足的鲜菇排骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都能带来满满的幸福感。
