【牛肉冬瓜丸子汤的做法】牛肉冬瓜丸子汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它以牛肉为主料，搭配冬瓜和肉丸，既保留了牛肉的鲜香，又增添了冬瓜的清甜，非常适合搭配米饭或作为一餐的主菜。
以下是对“牛肉冬瓜丸子汤的做法”的总结与详细步骤说明，方便读者快速掌握制作方法。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 牛肉末、冬瓜、鸡蛋、姜蒜、葱花、盐、胡椒粉、料酒、食用油 |
| 处理食材 | 牛肉末加调料搅拌上劲；冬瓜去皮切块；姜蒜切末，葱切花 |
| 制作肉丸 | 将调好味的牛肉末用手挤成小丸子 |
| 烧汤 | 锅中放油炒香姜蒜，加入牛肉丸煎至微黄，再加水煮沸 |
| 加入冬瓜 | 放入冬瓜块，继续煮10-15分钟 |
| 调味收尾 | 根据口味加盐、胡椒粉，最后撒上葱花即可 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 牛肉末：选用肥瘦相间的牛绞肉，口感更佳。
- 冬瓜：选择新鲜、无腐烂的冬瓜，去皮后切成厚片或小块。
- 鸡蛋：用于增加肉丸的粘性和嫩度。
- 姜蒜：去腥增香。
- 葱花：提升香气，出锅前撒上。
2. 处理食材
- 将牛肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液和少许淀粉，搅拌均匀，让肉末上劲（即有弹性）。
3. 制作肉丸
- 取适量调好的牛肉末，用手搓成大小均匀的小丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
4. 烧汤
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，然后下入肉丸，用中小火煎至表面微黄，这样可以让肉丸更紧实，不易散开。
5. 加入冬瓜
- 待肉丸煎好后，倒入足够的清水，大火煮开后转小火，放入冬瓜块，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变软。
6. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好，冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在汤中加入少量酱油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，一碗鲜香四溢、营养健康的牛肉冬瓜丸子汤就完成了。无论是家庭日常还是宴客，都是一道非常受欢迎的汤品。
