【竹荪炖鸡汤怎么做】竹荪是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于炖汤，能提升汤的鲜味和营养价值。竹荪炖鸡汤不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效，非常适合秋冬季节食用。以下是制作竹荪炖鸡汤的详细步骤和所需材料。
一、
竹荪炖鸡汤是一道简单又美味的家常菜，主要原料包括鸡肉、竹荪、姜片、枸杞等。在烹饪过程中，需注意竹荪的处理方式，避免长时间煮制导致口感变硬。炖汤时建议使用砂锅或慢炖锅，以保留食材的营养和风味。整个过程约需1.5至2小时，适合家庭日常制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（鸡腿或整鸡）500克，干竹荪30克 |
| 辅料 | 姜片3-4片，枸杞10粒，盐适量，料酒1勺 |
| 工具 | 砂锅/炖锅、清水、厨房剪、漏网 |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块焯水去腥 2. 干竹荪用温水泡发1小时 3. 将鸡肉、姜片放入锅中加水炖煮 4. 水开后转小火慢炖1小时 5. 加入泡发好的竹荪再炖30分钟 6. 最后加入枸杞和盐调味即可 |
| 注意事项 | - 竹荪不宜久煮，以免失去脆嫩口感 - 焯水时可加几片姜和料酒去腥 - 汤色清澈为佳，避免油过多 |
三、小贴士
- 如果使用新鲜竹荪，可以省略泡发步骤，但需洗净后直接加入。
- 炖汤时尽量选择老母鸡或土鸡，汤味更浓郁。
- 可根据个人口味加入红枣、党参等中药材，增强滋补效果。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅鲜香四溢的竹荪炖鸡汤，既健康又美味，适合全家人享用。
