烤箱怎样烤红薯，核心就是选蜜薯，带皮清洗，烤箱高温预热之后恒温烘烤，中途翻面，烤到内部软糯流糖，烤箱高温可以让红薯内部淀粉转化成糖分，比水煮红薯香甜浓郁，红薯大小决定烘烤时长，大小不均很容易出现小薯烤干、大薯还有硬芯的情况，挑选的时候尽量选个头均匀的，带皮烤能锁住水分，不用去皮，成品外皮微皱，内里绵密，是很常见的家庭早餐和代餐做法，操作简单不需要额外调料。
一 原料准备清单
主料 蜜薯 红心红薯
辅助 清水 厨房纸 锡纸可选
二 前期处理步骤
1 挑选红薯，表皮完整没有腐烂黑斑，优先选细长型蜜薯，受热均匀更容易流蜜
2 流水冲洗，把表皮泥土刷干净，保留外皮不用削皮
3 红薯表面保留少量湿润，如果想要表皮不干裂，可以用湿厨房纸包裹，喜欢干焦表皮就不用包裹
4 个头很大的红薯，可以对半切开，缩短烘烤时间，保证中心熟透
三 烤箱烘烤操作
1 烤箱提前预热，上下火 200 度，预热十分钟
2 红薯摆放在烤盘，薯和薯之间留出空隙，不要堆叠紧贴
3 放入烤箱中层，200 度烘烤四十分钟
4 中途取出烤盘，给红薯翻面一次，让两面受热均匀
5 继续烘烤二十到三十分钟，总时长六十到七十分钟，用筷子可以轻松扎透红薯中心，没有硬芯就是烤熟
6 想要流蜜效果，可以降到 180 度继续慢烤二十分钟，糖分析出，表皮微微焦黑
四 关键技术要点
每家烤箱温差不一样，大红薯延长时间，小红薯缩短时间，判断熟度以筷子扎透中心为准，锡纸包裹口感偏湿润，不包锡纸表皮偏干香，可以根据喜好选择，烤好之后不要马上取出，可以在烤箱内焖十分钟，软糯口感更好，剩余红薯密封冷藏，下次吃可以复烤几分钟恢复软糯。
【常见问题】
问题 1 烤箱怎样烤红薯里面有硬芯怎么办
回答 1 烤箱怎样烤红薯出现硬芯，一般是红薯个头偏大，烘烤时间不足，解决办法就是大红薯对半切开，延长烘烤时长，最后用筷子扎中心确认熟透
问题 2 烤箱怎样烤红薯可以提前浸泡吗
回答 2 烤箱怎样烤红薯不需要长时间浸泡，只需要冲洗干净，表面留少量水分就可以，长时间浸泡会冲淡糖分，烤完甜味变淡
问题 3 烤箱怎样烤红薯一定要用蜜薯吗
回答 3 烤箱怎样烤红薯不是必须蜜薯，普通红薯也可以烤，但是普通红薯淀粉含量高，不容易流蜜，口感偏干面，蜜薯糖分高，流蜜效果更好
【免责申明】
本文介绍的烤箱怎样烤红薯仅作为家庭烹饪参考，不同烤箱温差和红薯大小影响烘烤时间，变质红薯禁止食用，本文不构成医疗建议。
