香蕉香甜软糯，自带天然甜味，不需要额外放很多糖，适合做甜品、小吃、早餐、烘焙点心，优点是操作简单，很多食谱不用烤箱也能完成，特别适合熟度高、表皮长黑斑的香蕉，甜度更浓，香气更好。香蕉加热之后甜味会进一步释放，但是高温久煮容易发黑软烂，不同做法对香蕉熟度要求不一样，油炸煎烤类推荐偏熟香蕉，凉拌类选硬度稍高的香蕉。

一、免烤箱快手小吃

1 煎香蕉

食材：香蕉 2 根，黄油少许，肉桂粉少许

做法：香蕉去皮切厚段，平底锅放黄油小火融化，放入香蕉两面煎到金黄微焦，撒一点点肉桂粉即可。特点香甜焦糯，早餐搭配酸奶很不错。

2 香蕉燕麦饼

食材：熟香蕉 2 根，即食燕麦 120 克，鸡蛋 1 个，少许坚果碎

做法：香蕉压成泥，加入燕麦、鸡蛋、坚果碎拌匀，平底锅小火摊成小饼，两面煎定型熟透。无额外加糖，适合减脂早餐。

3 香蕉酸奶杯

食材：香蕉，原味酸奶，谷物麦片，蓝莓

做法：香蕉切片，杯内分层铺酸奶、香蕉片、麦片，层层叠加，冷藏十分钟食用，清爽不用开火。

二、烤箱烘焙类

1 香蕉玛芬蛋糕

食材：熟香蕉 3 根，低筋面粉 200 克，鸡蛋 2 个，玉米油 80 克，白糖 40 克，泡打粉 6 克

做法：香蕉压泥，加入鸡蛋油糖搅匀，筛入面粉泡打粉翻拌，倒入纸托，烤箱 180 度烤 25 分钟，松软湿润，是经典香蕉烘焙。

2 烤香蕉片

食材：香蕉 2 根，柠檬汁少许

做法：香蕉切薄片，泡少量柠檬汁防氧化发黑，平铺烤盘，低温 90 度慢烘 3 到 4 小时，做成脆香蕉干。

3 香蕉派

食材：手抓饼 2 张，香蕉 2 根，鸡蛋液

做法：香蕉切丁铺在手抓饼上，盖上另一张手抓饼压边，表面刷蛋液，烤箱 200 度烤 18 分钟，外皮酥脆内馅绵甜。

三、主食饮品类

1 香蕉松饼

食材：香蕉 1 根，鸡蛋 2 个，低筋面粉 80 克，牛奶 80 毫升

做法：香蕉压泥，混合鸡蛋牛奶面粉调成面糊，平底锅小火舀面糊，表面起泡翻面，松软小松饼。

2 香蕉奶昔

食材：香蕉 1 根，牛奶 250 毫升，可选冰块

做法：全部放入破壁机打匀，顺滑香甜，也可以加一小勺花生酱增加风味。

3 香蕉糯米糍

食材：糯米粉 150 克，香蕉 2 根，牛奶 120 毫升，白糖 20 克，椰蓉

做法：糯米粉加牛奶糖调成面糊蒸熟，放凉分成小剂子，包入香蕉块搓圆，外面滚椰蓉，软糯 Q 弹。

四、进阶创意做法

香蕉炸物 脆皮炸香蕉

香蕉切段，裹一层面糊，油温六成热下锅炸到金黄，外脆内软，属于经典小吃。

香蕉红糖烤燕麦碗

香蕉铺底，燕麦加牛奶鸡蛋混合，撒红糖，烤箱烘烤，香浓饱腹。

关键技术要点

成品总结

香蕉美食覆盖免煎、烤箱、饮品、糯米点心多种类型，熟香蕉最适合压泥烘焙，脆硬香蕉适合切片做脆片和凉拌，大部分做法都可以减少白糖，利用香蕉天然甜味，简单好上手。

【常见问题】

问题 1 香蕉美食做法大全里面，哪种做法最简单不用烤箱

回答 1 香蕉美食做法大全里面，煎香蕉、香蕉酸奶杯、香蕉奶昔最简单，不用烤箱，十几分钟就能完成。

问题 2 香蕉美食做法大全烘焙为什么要用长黑斑熟香蕉

回答 2 香蕉美食做法大全烘焙款推荐长黑斑熟香蕉，这种香蕉甜度高，压泥之后香气浓郁，成品湿润香甜，青硬香蕉风味不足。

问题 3 香蕉美食做法大全做香蕉片为什么容易发黑

回答 3 香蕉美食做法大全做香蕉片发黑，是切片之后氧化，切好之后滴少量柠檬汁，并且低温慢烘，就可以改善发黑问题。

问题 4 香蕉美食做法大全适合减脂可以选哪些

回答 4 香蕉美食做法大全减脂推荐香蕉燕麦饼、香蕉奶昔、烤燕麦碗，少糖少油，饱腹感强，属于低负担香蕉美食。

【免责申明】

本香蕉美食做法仅作为家庭烹饪参考，香蕉含糖量较高，控糖人群需要适量食用，不构成专业营养或者医疗建议。